230g Zucker
1 P. Vanillezucker
250g Butter
4 Eier
350g Weizenmehl Type 405
150g Speisestärke
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
1/2 Esslöffel Rum
Saft und Schale einer 1/2 Zitrone
1/8 l Milch
2 Esslöffel Kakaopulver
1 Glas Sauerkirschen ( 350g Abtropfgewicht)
2 P. Kuvertüre (nach Geschmack: Vollmilch + Zartbitter)
Butter mit etwas Zucker schaumig rühren.
Eier mit dem restl. Zucker und Vanillezucker ebenfalls schaumig rühren. Anschließend beides vermengen und Salz, Rum, Zitronensaft und -schale zugeben.
Das Gemisch aus Mehl, Stärkemehl und Backpulver langsam unterrühren und entsprechend Milch zugeben, bis der Teig zähflüssig vom Rührer fällt.
Den Teig teilen. Die eine Hälfte des Teiges auf ein gefettetes Backblech streichen und in den restlichen Teig das Kakaopulver und die restliche Milch unterrühren.
Den dunklen Teig auf den hellen Teig streichen, die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig auf diesen Teig verteilen und leicht andrücken.
Bei 170° Umluft ca. 40 min. backen und abkühlen lassen.
60g Speisestärke
1/2 l Milch
60g Zucker
2 Eigelb
250g Butter
100g Puderzucker
einige Tropfen Backöl: Buttervanille, Rum und Zitronenaroma
Für die Zubereitung der feinen Buttercreme verquireln Sie die Speisestärke mit dem Eigelb und etwas kalter Milch.
Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die angerührte Speisestärke, sowie die Geschmackszutaten unterrühren.
Anschließend kurz aufkochen und erkalten lassen.
Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
Den abgekühlten Pudding löffelweise in die Buttermasse geben und kräftig mit dem Schneebesen unterschlagen. (Bitte auf nahezu gleiche Temperatur von Butter und Pudding achten.)
Die steif gewordene Buttercreme gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
Vollmilch und Zartbitterkuvertüre bei 180 Watt in der Mikrowelle langsam schmelzen lassen und damit die Buttercreme gleichmäßig überziehen