Nährwertangaben

Nährwertangaben

Unsere Mehle erhalten Sie in vielen verschiedenen Sorten und Varianten. Diese unterscheiden sich mehr oder weniger bezüglich ihrer Nährwerte.

Auch die Brennwerte können je nach Verarbeitung und Type variieren. Weizenmehl Type 405 liefert z.B. mehr Kalorien als die gleiche Menge Weizenvollkornmehl.

Laut Nährwerttabelle errechnen sich die Energieinhalte der verschiedenen Mehlsorten überwiegend aus Kohlenhydraten, die in Form von Stärke und Cellulose in Getreidemehlen die vorherrschenden Nährstoffe sind.

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:

Type:Energie /
Brennwert
EiweißKohlenhydrateKohlenhydrate davon ZuckerFettdavon gesättigte FettsäurenBallaststoffeSalz
Weizenmehl 4051459 kJ /
348 kcal
11,8 g72,3 g0,73 g1 g0,14 g2,8 g0,025 
Weizendunst1422 kJ /
335 kcal
12 g70,9 g0,4 g1 g0,15 g4 g0,005 g
Weizenmehl 5501474 kJ /
352 kcal
12,8 g72 g1,08 g1,1 g0,17 g3,5 g0,05 g
BIO
Weizenmehl 550
1474 kJ /
352 kcal
11,6 g72 g1,08 g1,1 g0,17 g3,5 g0,05 g
Weizenmehl 8121450 kJ /
349 kcal
12,0 g68,9 g0,76 g1,3 g0,19 g3,7 g0,025 g
Weizenmehl 10501450 kJ /
349 kcal
12,3 g68,9 g0,76 g1,3 g0,19 g4,0 g0,025 g
Weizen-Vollkornmehl und Schrot1293 kJ /
309kcal
12,5 g59,5 g0,80 g1,8 g0,3 g13,3 g0,1 g
Roggenmehl 9971378 kJ /
329 kc
6,9 g67,9 g6,2 g1,1 g0,16 g6,9 g0,025 g
Roggenmehl 11501415 kJ /
338 kcal
8,3 g67,8 g6,2 g1,3 g0,18 g7,7 g0,025 g
BIO
Roggenmehl 1150
1415 kJ /
338 kcal
8,3 g67,8 g6,2 g1,3 g0,18 g7,7 g0,025 g
Roggen-Vollkornmehl und Schrot1364 kJ /
326 kcal
9,0 g60,7 g1,03 g1,7 g0,24 g13,4 g0,1 g
Dinkelmehl 8121411 kJ /
337 kcal
11,2 g67,9 g0,90 g1,0 g0,2 g3,9 g0,025 g
BIO
Dinkelmehl 812
1450 kJ /
349 kcal
12,0 g68,9 g0,76 g1,3 g0,19 g3,7 g0,025 g
Dinkelmehl 10501450 kJ /
349 kcal
12,3 g68,9 g0,76 g1,3 g0,19 g4,0 g0,025 g
Dinkel-Vollkornmehl und Schrot1496 kJ /
357 kcal
12,5 g63,7 g0,39 g3,6 g0,45 g8,3 g0,05 g

Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen.

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