Zutaten:
400g Weizenmehl Type 405,
100g Weizendunst (doppelgriffiges Mehl),
15g Salz,
6 Eier (ganz),
ca. 150 ml Wasser
(ergibt ca. 1,5kg Spätzle)
Hausgemachte Spätzle
Zubereitung:
Zutaten mit einem Küchenquirl gut verrühren.
Mit Hilfe eines Spätzlesiebs die Spätzle in
kochendem Salzwasser ca. 5 min. kochen.
Spätzle kalt abschrecken.
Anschließend die Spätzle in Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten.