Hausgemachte Spätzle

Zutaten:

400g Weizenmehl Type 405,
100g Weizendunst (doppelgriffiges Mehl),
15g Salz,
6 Eier (ganz),
ca. 150 ml Wasser
(ergibt ca. 1,5kg Spätzle)

Zubereitung:

Zutaten mit einem Küchenquirl gut verrühren.

Mit Hilfe eines Spätzlesiebs die Spätzle in
kochendem Salzwasser ca. 5 min. kochen.

Spätzle kalt abschrecken.

Anschließend die Spätzle in Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten.